向海洋要蛋白,是踐行“大食物觀”、推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。眼下,來(lái)自深遠(yuǎn)海的毛蝦在連江茭南村上岸,然后加工成蝦皮,銷往全國(guó)市場(chǎng)。連江3厘米蝦皮“吃”下了全國(guó)七成市場(chǎng)。
據(jù)了解,廣泛分布于印度洋、太平洋和大西洋的毛蝦,是我國(guó)海產(chǎn)蝦類中最大的蝦類資源。毛蝦干制后,體小、皮薄,大約三厘米,看起來(lái)只有一層皮,故得名蝦皮。在福州,蝦皮因富含蛋白質(zhì)、鈣元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),深受市民喜愛(ài),不僅可以涼拌、做湯、調(diào)味,還是制作鍋邊糊的原料。
近日,記者在茭南村的連興蝦皮加工廠看到,數(shù)十名工人有條不紊地對(duì)毛蝦進(jìn)行各種操作——清洗、煮熟、吸水、烘干、篩選、包裝,每天產(chǎn)量可達(dá)60噸。當(dāng)蝦皮加工完成后,陸續(xù)銷往各水產(chǎn)市場(chǎng),最遠(yuǎn)可到山東等地。
據(jù)央視財(cái)經(jīng)頻道報(bào)道,茭南村蝦皮年產(chǎn)量達(dá)1.5萬(wàn)噸,年產(chǎn)值約8.6億元,帶動(dòng)500多人就業(yè),產(chǎn)量占到全國(guó)的70%。
那么,當(dāng)?shù)匚r皮如何奏響“茭”響樂(lè)呢?村民介紹,茭南村擁有100多年蝦皮加工歷史,蝦皮加工廠達(dá)40家。憑借獨(dú)特的加工技術(shù),“茭南蝦皮”享譽(yù)海內(nèi)外,入選福建省十大漁業(yè)品牌,與魚(yú)丸、鮑魚(yú)等同為福州特色漁業(yè)品牌。
不僅如此,茭南村還把蝦皮加工廠搬到海上,向深遠(yuǎn)海要蛋白。為提高蝦皮產(chǎn)量和品質(zhì),當(dāng)?shù)赝顿Y建造了一艘“蝦航母”——“閩連漁冷67575”海上加工船,系連江首艘、福州第二艘全自動(dòng)化流水線蝦皮加工船,可一次性加工400多噸的蝦皮(是全國(guó)日加工量最大、最先進(jìn)的全自動(dòng)加工生產(chǎn)線)。從一只毛蝦到一只蝦皮,整個(gè)過(guò)程僅需10分鐘,比陸地加工廠縮短了24小時(shí)。
得益于此,蝦皮加工船與捕撈毛蝦船隊(duì)在黃海、東海、渤海、南海協(xié)同作業(yè),無(wú)須回母港便可完成生產(chǎn)加工,最大程度保留了蝦皮的新鮮度。
值得一提的是,茭南村還通過(guò)“水產(chǎn)+旅游”“線上+線下”等方式,打響“茭南蝦皮”品牌;融入環(huán)馬祖澳濱海旅游度假區(qū)建設(shè),打造了平流尾地質(zhì)公園等網(wǎng)紅打卡點(diǎn),吸引來(lái)全國(guó)游客,帶動(dòng)蝦皮銷售,提升了市場(chǎng)影響力。(記者 鄭瑞洋/文 連江縣融媒體中心供圖)
責(zé)任編輯:趙睿
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