人大代表提交多份建議關(guān)注中小學(xué)生校園食品安全

確保用餐信息公開(kāi) 全面落實(shí)陪餐制度

人大代表提交多份建議關(guān)注中小學(xué)生校園食品安全

家里有娃在學(xué)校吃飯，做父母的肯定關(guān)心餐食是否新鮮，營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理。這些問(wèn)題同樣是市人大代表關(guān)注的。記者6日從市人大常委會(huì)了解到，年初市人代會(huì)上代表們圍繞中小學(xué)生校園食品安全提交多份建議，這些建議均已辦結(jié)。市教育局表示，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和集體配餐的管理，讓家長(zhǎng)們放心。

預(yù)制菜不宜推廣進(jìn)校園

聚焦校園餐食新鮮度，劉用輝代表提出的《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校園食品安全監(jiān)管建議》和陳長(zhǎng)欽等5位代表提出的《關(guān)于中小學(xué)生食堂使用新鮮食材的建議》，均明確反對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園。

代表們建議加強(qiáng)源頭管控，對(duì)配餐企業(yè)在招標(biāo)上設(shè)置較高的標(biāo)準(zhǔn)，或經(jīng)學(xué)校、市（區(qū)）人大代表、家長(zhǎng)代表等實(shí)地考察并溝通商議后選定。供餐情況要公開(kāi)透明，定期邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)代表到學(xué)校食堂參觀、監(jiān)督飯菜制作過(guò)程，品嘗配餐企業(yè)配送的飯菜，同時(shí)將食品采購(gòu)信息向家長(zhǎng)公開(kāi)，消除他們的顧慮。

回應(yīng)代表們的建議，市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，會(huì)嚴(yán)格按照教育部關(guān)于“預(yù)制菜進(jìn)校園，應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園”的要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“校園預(yù)制菜”的監(jiān)督管理，學(xué)校與集體用餐配送單位簽訂的規(guī)范合同中應(yīng)明確禁止預(yù)制菜進(jìn)校園。為保證食堂及配餐企業(yè)每天采購(gòu)新鮮食材現(xiàn)炒烹飪，讓學(xué)生吃到健康可口的餐食，教育部門將建立家長(zhǎng)監(jiān)督、學(xué)生監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)各方意見(jiàn)建議。

擬出臺(tái)集體配餐管理辦法

由于一些學(xué)校不具備開(kāi)辦食堂的條件，由企業(yè)統(tǒng)一配餐送進(jìn)學(xué)校的現(xiàn)象比較普遍。針對(duì)配餐質(zhì)量，鄭書鴻代表提交了《關(guān)于提高中小學(xué)生配餐質(zhì)量規(guī)范配餐企業(yè)良性運(yùn)營(yíng)的建議》，希望完善配餐企業(yè)從招投標(biāo)到退出等環(huán)節(jié)的閉環(huán)管理機(jī)制，所有配餐企業(yè)需納入“明廚亮灶”管理范圍，做到食品溯源“一品一碼”。還要嚴(yán)格限定配餐企業(yè)配送半徑或到校車程，以保證配餐菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)。

記者了解到，市教育局將抓緊出臺(tái)《福州市直屬學(xué)校食堂及集體配餐管理辦法（試行）》，明確自主經(jīng)營(yíng)食堂管理、委托經(jīng)營(yíng)食堂管理、集體用餐配送管理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置、問(wèn)責(zé)追責(zé)等政策規(guī)定，完善從招投標(biāo)到退出等環(huán)節(jié)的閉環(huán)管理機(jī)制，突出精準(zhǔn)治理、分類施策，從源頭上防范食品安全事故的發(fā)生。選擇集體用餐配送方式的學(xué)校，要與具有集體用餐配送單位資質(zhì)的配餐企業(yè)訂立規(guī)范的合同，對(duì)中標(biāo)單位提供食材、服務(wù)的履約情況進(jìn)行監(jiān)督。

校外供餐單位要全面實(shí)現(xiàn)食品安全“一品一碼”追溯工作，還要全面施行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。目前市場(chǎng)監(jiān)管部門正在制定《福州市集體用餐配送食品安全監(jiān)督管理與配送分餐操作工作指導(dǎo)意見(jiàn)》，也明確新開(kāi)辦的校外供餐單位要推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動(dòng)接受市場(chǎng)監(jiān)管部門和教育主管部門以及訂餐單位的監(jiān)督。明確供餐溫度與配送時(shí)間等也會(huì)在上述指導(dǎo)意見(jiàn)中體現(xiàn)。

據(jù)悉，市教育局將聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展集體配餐單位食品安全專項(xiàng)行動(dòng)。

學(xué)校須建立陪餐制度

關(guān)注學(xué)校食堂管理，施華明代表提交了《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理，保障校園食品安全的建議》，希望提升學(xué)校食堂管理水平、健全學(xué)校（托管機(jī)構(gòu)）食堂信息公開(kāi)制度、加強(qiáng)學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)菜譜制度和熱菜熱飯工程等。

市教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人近日表示，今年該局除了出臺(tái)《福州市直屬學(xué)校食堂及集體配餐管理辦法（試行）》，還與福建師大生命工程學(xué)院生命科學(xué)系合作課題《福州市中小學(xué)學(xué)生餐食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》，預(yù)計(jì)在今年底完成，屆時(shí)將為福州市中小學(xué)生制定不同學(xué)段的餐食標(biāo)準(zhǔn)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、膳食纖維等方面的攝入量建議，確保營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)切實(shí)有效落實(shí)到每名學(xué)生。

回應(yīng)家長(zhǎng)關(guān)切，各學(xué)校要建立集中用餐信息公開(kāi)制度，利用官網(wǎng)、微信公眾號(hào)等平臺(tái)每周向師生家長(zhǎng)公開(kāi)學(xué)生餐食譜、食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息。每月或每學(xué)期開(kāi)展就餐滿意度調(diào)查，及時(shí)公開(kāi)評(píng)價(jià)信息。學(xué)校還要全面落實(shí)陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決學(xué)生在校就餐中存在的問(wèn)題，督促立即整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。（記者 李白蕾）